「泡盛文化の継承・製造」 忠孝酒造オンラインショップ通常3営業日以内に発送

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忠孝蔵43度720ml-酵母ちがい3本セット-

  • 忠孝蔵手造り泡盛工場企画!
    24セットだけの限定商品
    【忠孝蔵ー酵母ちがい3本セットー】発売!!!
     
     
    「泡盛の味って どうやって変えるんですか?」という質問をよく受けます。
    いろいろと方法はありますが、比較的簡単に変えられるものに『酵母菌』があります。
     
    発酵の主役である酵母菌は、アルコール以外にも種々の香味成分を作ります。
    作られる香味成分の種類や量は酵母菌によってまちまちなので、
    泡盛の風味に違いがでてくるというわけです。
     
    忠孝蔵では少ロット生産の強みを生かし、
    いろいろな酵母菌を使って泡盛を製造しています。

    今回は、『忠孝酵母』『泡盛102号』『マンゴー果実酵母』で作った泡盛を
    3本セットでご用意します。
    酵母菌のちがいが生みだす泡盛のバリエーションを
    ぜひお楽しみください!!

     
     
    【酵母菌紹介】
    ●忠孝酵母    :忠孝酒造オリジナルの酵母菌。発酵力が強い。
    ●泡盛102号   :泡盛101号と同じく泡盛1号から分離されたと
              言われている酵母菌。
              泡盛101号は広く使われるようになったが、
              こちらは何故か忘れ去られた、かわいそうなヤツ。
    ●マンゴー果実酵母:古酒の甘い香りの元になる成分を多く作る能力をもつ。
              文字通り選ばれた酵母菌。
価格 : 5,196円(税込)
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